Αρνάκι με μαύρα φασόλια (Καυτερό)*

Συστατικά

3 μεγάλες νοτμάτες

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο σε δυο μπολ

6 σκελίδες σκόρδο

2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

750 γρ αρνίσιο μπούτι σε μερίδες

2 (κ.σ chili σε σκόνη)*

1 κ.σ ξερό κόλιαντρο

4 φλιτζάνια ζωμό κότας

1 κουτάκια τοματάκια κονσέρβα

1 κ.σ κέτσαπ

1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια κονσέρβα στραγγισμένα

Μια πρέζα ξερό δυόσμο

Για το σερβίρισμα: Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι

Λίγη κρέμα γάλακτος

1/2 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια

Τρόπος μαγειρέματος

 1

Βάλε τις ντομάτες σε σκεύος με τη  μισή ποσότητα ελαιόλαδο να ψηθούν στο γκριλ. Γύρισέ τες περιοδικά

 2

Ζέστανε το υπόλοιπο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και πρόσθεσε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το κρέας, το chili και το κόλινατρο και νακάτεψε για 5 λέπτα

 3

Πρόσθεσε τις ψητές ντομάτες, τον ζωμό, την κονσέρβα ντομάτας και την κέτσαπ. Χαμήλωσε τη θερμοκρασία ανκατεύοντας περιοδικά για μισή ώρα περίπου

 4

Πρόσθεσε τα φασόλια, τον δυόσμο, το αλάτι και το πιπέρι

 5

Χαμήλωσε κι άλλο τη φωτιά και ανακάτευε να μην κολλήσει το φαγητό

 6

Σέρβιρε με το φρέσκο κρεμμυδάκι και λίγη κρέμα γάλακτος. Πασπάλισε με λίγους κουκουναρόσπορους