Μπουρδέτο με Σκορπίνα

Μπουρδέτο

Η συνταγή είναι παραδοσιακή

και αποτελούσε ένα από τα καλλίτερα φαγητά των 

ψαράδων της Κέρκυρας.

Ντίπ με Πάστα Ελιάς

Υλικά

 40-50 ελιές θρούμπες
 2 κ. σούπας γιαούρτι
 1 κ. σούπας ελαιόλαδο

 αλάτι χοντρό
πιπέρι φρέσκο
θυμάρι

συνταγή τζατζίκι

Περιγραφή

Κλασσική συνταγή τζατζίκι, που όμως δεν αφήνει άσχημη μυρωδιά στο στόμα!

Τι χρειαζόμαστε:

      1/2 κιλό γιαούρτι στραγγιστό/σακούλας

      3-4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο

       1 κοφτή κουταλιά αλάτι

       1 κ.σ. ξύδι

       1 μεγάλο αγγούρι

     3/4 φλυτζ. ελαιόλαδο

Πως το κάνουμε:

Μελιτζανοσαλατα.

Υλικά:
Μείτζάνες φλάσκες: 4 μέτριες, αν βρείτε λευκές
Σκόρδο: 1 σκελίδα
Ελαιόλαδο: 4 κουταλιές
Σουσάμι: 3 κουταλιές
Λευκό ξύδι μπαλσάμικο: 1 κουταλιά 
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Χυμό λεμονιού: λίγο, περίπου από μισό λεμόνι
Ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά: λίγη για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: λίγο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

τηγανιά χοιρινή με πιπεριές

Υλικά
1/2 κιλό τηγανιά χοιρινή
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
αλάτι
πιπέρι μαύρο
λίγο πιπέρι κόκκινο
μπάχαρι
1 σκελίδα σκόρδο
2 λεμόνια μικρά - μετρια
ελαιόλαδο